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2019

01/11

有机农业的四大原则

    国际有(you)机(ji)农业(ye)运动联盟(IFOAM)对有(you)机(ji)农业(ye)作出(chu)了如下的(de)定义:有(you)机(ji)农业(ye)是(shi)一种能维(wei)护(hu)和(he)(he)延续(xu)土壤(rang)、生(sheng)态(tai)系(xi)(xi)统(tong)(tong)和(he)(he)人(ren)(ren)(ren)类(lei)健康的(de)生(sheng)产(chan)体(ti)系(xi)(xi)。它遵循当地的(de)生(sheng)态(tai)节律、生(sheng)物多(duo)样(yang)性和(he)(he)自然循环(huan),而不依赖会带(dai)来不利影响的(de)投人(ren)(ren)(ren)物质。有(you)机(ji)农业(ye)结合了传统(tong)(tong)农业(ye)、创新思维(wei)和(he)(he)科学(xue)技术,她有(you)利于保(bao)护(hu)我们所共(gong)享(xiang)的(de)生(sheng)存环(huan)境,也有(you)利于促进包(bao)括(kuo)人(ren)(ren)(ren)类(lei)在内的(de)自然界所有(you)成(cheng)员间(jian)的(de)公(gong)平(ping)与和(he)(he)谐共(gong)生(sheng)。

    从这一(yi)(yi)定义我们(men)可以(yi)(yi)看(kan)出,从事(shi)有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye),发展(zhan)(zhan)有(you)机(ji)产品的(de)(de)意义不仅仅停留在(zai)“人(ren)(ren)类健康(kang)”这一(yi)(yi)单(dan)独的(de)(de)概(gai)念上。如(ru)果(guo)没有(you)土壤的(de)(de)健康(kang),那么生(sheng)态系(xi)统的(de)(de)健康(kang)和(he)持(chi)续(xu)发展(zhan)(zhan),以(yi)(yi)及人(ren)(ren)类健康(kang)就失去了根基。如(ru)果(guo)没有(you)利(li)(li)益(yi)共享的(de)(de)公平保障,包括(kuo)人(ren)(ren)与人(ren)(ren)之(zhi)间(jian)(jian)以(yi)(yi)及人(ren)(ren)与自然(ran)之(zhi)间(jian)(jian)的(de)(de)利(li)(li)益(yi)共享,则(ze)(ze)有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye)就不可能持(chi)续(xu)发展(zhan)(zhan)。为(wei)此,国际(ji)有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye)运动联(lian)盟制(zhi)定了有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye)的(de)(de)四项基本原(yuan)则(ze)(ze),即健康(kang)原(yuan)则(ze)(ze)、生(sheng)态原(yuan)则(ze)(ze)、公平原(yuan)则(ze)(ze)和(he)关爱原(yuan)则(ze)(ze)。这些原(yuan)则(ze)(ze)是有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye)得以(yi)(yi)成长和(he)发展(zhan)(zhan)的(de)(de)根基。我们(men)在(zai)开展(zhan)(zhan)有(you)机(ji)农(nong)业(ye)(ye)事(shi)业(ye)(ye)时应(ying)当将这些原(yuan)则(ze)(ze)作为(wei)一(yi)(yi)个整体来考虑,缺一(yi)(yi)不可。

有机农(nong)业的四(si)大原则

有(you)机农业的健康原则

    健(jian)康(kang)(kang)是(shi)指一(yi)个有(you)生命的(de)(de)(de)系(xi)统(tong)的(de)(de)(de)统(tong)一(yi)性(xing)(xing)和(he)完整(zheng)性(xing)(xing)。健(jian)康(kang)(kang)不仅仅是(shi)指没有(you)疾病,而是(shi)要(yao)维(wei)持整(zheng)个系(xi)统(tong)在(zai)(zai)物质、精(jing)神、社会和(he)生态(tai)上的(de)(de)(de)综合利益。安(an)全性(xing)(xing)、顺应性(xing)(xing)和(he)可再生性(xing)(xing)是(shi)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)关(guan)键特征(zheng)。应当(dang)将(jiang)土(tu)壤、植物、动(dong)物、人类(lei)和(he)整(zheng)个地球的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)作(zuo)为(wei)一(yi)个不可分(fen)割的(de)(de)(de)整(zheng)体加(jia)以维(wei)持和(he)加(jia)强(qiang)(qiang)。健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)土(tu)壤和(he)生态(tai)环(huan)境可以生产出健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)作(zuo)物,而健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)作(zuo)物是(shi)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)人类(lei)和(he)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)动(dong)物的(de)(de)(de)保障。有(you)机农(nong)业(ye)在(zai)(zai)农(nong)作(zuo)、加(jia)工、销售和(he)消费中的(de)(de)(de)作(zuo)用是(shi)维(wei)持和(he)加(jia)强(qiang)(qiang)从土(tu)壤中最小的(de)(de)(de)生物直(zhi)到人类(lei)的(de)(de)(de)整(zheng)个生态(tai)系(xi)统(tong)和(he)生物的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)。

有机(ji)农业(ye)的(de)生态学原则

    有(you)(you)机农(nong)业是(shi)植(zhi)根(gen)于有(you)(you)生(sheng)命(ming)的(de)(de)生(sheng)态系统中的(de)(de),她强调有(you)(you)机种植(zhi)、有(you)(you)机养(yang)殖和野生(sheng)采(cai)集应适(shi)应自然(ran)界(jie)的(de)(de)循(xun)环与生(sheng)态平(ping)衡(heng)(heng),必须与当(dang)地(di)的(de)(de)条件、生(sheng)态、文化(hua)和规(gui)模相(xiang)适(shi)应。应通(tong)过对物(wu)(wu)质(zhi)和能(neng)源(yuan)的(de)(de)再(zai)利用(yong)、循(xun)环利用(yong)和有(you)(you)效管理来(lai)减少投入物(wu)(wu)质(zhi)及能(neng)源(yuan)的(de)(de)使用(yong),从而维持和改善环境质(zhi)量(liang),保(bao)护资(zi)源(yuan)。有(you)(you)机农(nong)业通(tong)过提(ti)供生(sheng)境和保(bao)持基因与农(nong)业的(de)(de)多样(yang)性来(lai)实现生(sheng)态平(ping)衡(heng)(heng)。所有(you)(you)从事有(you)(you)机产品生(sheng)产、加(jia)工、销(xiao)售及消费有(you)(you)机产品的(de)(de)人实际(ji)上(shang)都是(shi)在为保(bao)护包括景观、气候、生(sheng)境、生(sheng)物(wu)(wu)多样(yang)性、土壤、大(da)气和水(shui)在内的(de)(de)生(sheng)态环境作出贡献。

有机农业的公平原则

    有机(ji)农(nong)业(ye)强(qiang)调要确(que)保各(ge)相(xiang)关(guan)方(fang)都能公平(ping)享受公共环境(jing)和生(sheng)存机(ji)遇。这(zhei)(zhei)一公平(ping)既(ji)体现在人(ren)类之间(jian),也体现在人(ren)类与其(qi)他生(sheng)命体之间(jian)。这(zhei)(zhei)—原则(ze)强(qiang)调应当以(yi)一种(zhong)能确(que)保对(dui)有机(ji)农(nong)业(ye)的(de)(de)(de)(de)所(suo)有参与者(zhe)(zhe)(zhe)——包括生(sheng)产(chan)者(zhe)(zhe)(zhe)、加工者(zhe)(zhe)(zhe)、分销者(zhe)(zhe)(zhe)、贸易者(zhe)(zhe)(zhe)和消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)都公平(ping)的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)来(lai)处理人(ren)际关(guan)系。这(zhei)(zhei)一原则(ze)强(qiang)调应根据动物的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理和自然习性(xing)以(yi)及(ji)它们的(de)(de)(de)(de)福(fu)利来(lai)提(ti)供其(qi)必(bi)要的(de)(de)(de)(de)生(sheng)存条件和机(ji)会(hui)。应当以(yi)对(dui)社会(hui)和生(sheng)态公正以(yi)及(ji)对(dui)子孙后代负责任的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)来(lai)生(sheng)产(chan)和消(xiao)费(fei)所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)自然和环境(jing)资(zi)源。

有机农业的关爱原则

    有机(ji)农业(ye)(ye)强调应以一种(zhong)有预见性的(de)(de)(de)和(he)负责(ze)任的(de)(de)(de)态度来管理农业(ye)(ye)和(he)其(qi)(qi)他相关活(huo)动,要关爱(ai)人类及其(qi)(qi)子孙后代的(de)(de)(de)健(jian)康和(he)福利,同时(shi)要关爱(ai)环境。有机(ji)农业(ye)(ye)支持(chi)采取提(ti)高(gao)系统的(de)(de)(de)效(xiao)率和(he)生产力(li)的(de)(de)(de)各种(zhong)措施,但其(qi)(qi)前提(ti)是不能因(yin)此(ci)而(er)对健(jian)康和(he)福利产生危害(hai)。应对正在使用的(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)术(shu)和(he)拟采取的(de)(de)(de)新(xin)技(ji)(ji)(ji)术(shu)进行审核和(he)评(ping)估。在有机(ji)农业(ye)(ye)的(de)(de)(de)管理、发(fa)展和(he)技(ji)(ji)(ji)术(shu)筛选(xuan)方面,最(zui)关键的(de)(de)(de)是要预防发(fa)生问(wen)题(ti)和(he)具有责(ze)任心。有机(ji)农业(ye)(ye)要求通过选(xuan)择合(he)适的(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)术(shu)和(he)拒绝使用那些无法(fa)预知(zhi)其(qi)(qi)长期作用的(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)术(shu),如转(zhuan)基因(yin)技(ji)(ji)(ji)术(shu)等,来防止发(fa)生重大风险(xian)。

我(wo)们应当从(cong)上述有(you)(you)机(ji)农业的四大原则出(chu)发,全面、正(zheng)确(que)地理解发展有(you)(you)机(ji)农业及(ji)推动(dong)有(you)(you)机(ji)食品的意义。这样才能避免以偏概全,也才能确(que)保有(you)(you)机(ji)农业运动(dong)有(you)(you)持续的发展动(dong)力。

有机农(nong)业(ye)的贡献(xian)

有机(ji)农(nong)业有利于(yu)保障人类健康(kang)

    良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)营养(yang)对(dui)(dui)(dui)保(bao)持健(jian)康和(he)预防(fang)(fang)疾(ji)病是极为(wei)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)。由(you)于(yu)有(you)(you)(you)(you)机产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)具(ju)有(you)(you)(you)(you)较高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)营养(yang)质(zhi)(zhi)量和(he)含量,无农(nong)(nong)药残留或仅(jin)有(you)(you)(you)(you)很低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)农(nong)(nong)药残留,所以在(zai)(zai)(zai)促(cu)进人(ren)(ren)(ren)类(lei)健(jian)康中(zhong)可以发(fa)挥重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。与常(chang)规(gui)(gui)(gui)方式生产(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)农(nong)(nong)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)相(xiang)比(bi)(bi),有(you)(you)(you)(you)机农(nong)(nong)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)水分(fen)含量较低(di)(di),并持有(you)(you)(you)(you)较高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)营养(yang)浓度,含有(you)(you)(you)(you)丰富的(de)(de)(de)(de)(de)铁、镁、维生素(su)C和(he)抗(kang)(kang)氧化(hua)物质(zhi)(zhi),含有(you)(you)(you)(you)比(bi)(bi)较均衡的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)体必需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)氨基酸。有(you)(you)(you)(you)机畜禽养(yang)殖(zhi)通(tong)过(guo)保(bao)证(zheng)(zheng)动物高(gao)(gao)质(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)、均衡的(de)(de)(de)(de)(de)饮(yin)食(shi)(shi)和(he)符合动物的(de)(de)(de)(de)(de)行为(wei)和(he)生理(li)需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)环境来使(shi)动物的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康和(he)福利最优化(hua)。因(yin)此有(you)(you)(you)(you)机方式养(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)动物具(ju)有(you)(you)(you)(you)更(geng)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)整体健(jian)康状况,具(ju)有(you)(you)(you)(you)更(geng)强的(de)(de)(de)(de)(de)抵御感染(ran)及携(xie)带疾(ji)病(例(li)如疯牛(niu)病)风险(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)能力,具(ju)有(you)(you)(you)(you)更(geng)低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)饱和(he)/不饱和(he)脂肪比(bi)(bi)。在(zai)(zai)(zai)有(you)(you)(you)(you)机食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工的(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)程中(zhong),禁止(zhi)使(shi)用(yong)化(hua)学助剂(ji)、离(li)子辐(fu)射、有(you)(you)(you)(you)害添加(jia)(jia)剂(ji)和(he)增效(xiao)剂(ji)。常(chang)规(gui)(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生产(chan)(chan)(chan)方法使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)营养(yang)质(zhi)(zhi)量和(he)安全受到威胁(xie),即使(shi)洗涤(di)后(hou),仍有(you)(you)(you)(you)许多常(chang)规(gui)(gui)(gui)农(nong)(nong)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)含有(you)(you)(you)(you)农(nong)(nong)药残留。这(zhei)些农(nong)(nong)药残留对(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)体的(de)(de)(de)(de)(de)内(nei)分(fen)泌系统(tong)和(he)免疫系统(tong)有(you)(you)(you)(you)负(fu)(fu)面影(ying)响,而且也(ye)是已(yi)知的(de)(de)(de)(de)(de)动物致癌物质(zhi)(zhi)和(he)疑似的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)体致癌物质(zhi)(zhi)。在(zai)(zai)(zai)常(chang)规(gui)(gui)(gui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工中(zhong)使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)添加(jia)(jia)剂(ji)有(you)(you)(you)(you)些对(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)类(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康有(you)(you)(you)(you)负(fu)(fu)面影(ying)响。由(you)于(yu)在(zai)(zai)(zai)常(chang)规(gui)(gui)(gui)畜禽养(yang)殖(zhi)中(zhong)定期使(shi)用(yong)抗(kang)(kang)生素(su)以预防(fang)(fang)疾(ji)病和(he)促(cu)进家(jia)畜快速生长,人(ren)(ren)(ren)类(lei)在(zai)(zai)(zai)直接食(shi)(shi)用(yong)常(chang)规(gui)(gui)(gui)畜禽产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)后(hou)会产(chan)(chan)(chan)生对(dui)(dui)(dui)抗(kang)(kang)生素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)药性。常(chang)规(gui)(gui)(gui)农(nong)(nong)业中(zhong)应用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)转(zhuan)基因(yin)生物对(dui)(dui)(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安全性造成威胁(xie)。因(yin)为(wei)已(yi)经(jing)在(zai)(zai)(zai)动物中(zhong)观察到了对(dui)(dui)(dui)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)负(fu)(fu)面影(ying)响,没有(you)(you)(you)(you)足够(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)证(zheng)(zheng)据证(zheng)(zheng)明食(shi)(shi)用(yong)转(zhuan)基因(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)对(dui)(dui)(dui)人(ren)(ren)(ren)体是安全的(de)(de)(de)(de)(de)。

    因此,支持有机农业意味着支持人类健康。消费者应当支持有机运动,选择有机食品。农场主应该从事有机种植。政府应该鼓励有机农业和鼓励采购有机产品。而研究人员则应该使用新的综合的研究方法,继续探索有机食品在促进人体健康和安全方面的作用。

有机农业有利于推动(dong)农村持(chi)续发展和提高农民生活水平(ping)

    现代农业的生产模式使大量农民放弃耕作离开农村,而越来越多的地方则仅依赖种植一些需要大规模资本投人的作物,投人成本居高不下,而产品价格不断走低,也迫使农民离开土地,从而使长久累积的传统农业知识和经验失去传承。

    依赖大量农药化肥的单一栽培引起了土地荒漠化和盐碱化,并造成土壤污染及水污染,导致可耕地的减少,生物多样性的弱化,甚至物种的灭绝。

    有机农业通过实践证明其有利于农村经济、社会和环境的可持续发展,不仅农民可以享受到有机农业的成果,城市居民也会—并受益。

    有机农业将农民摆在农业生产战略的中心地位,将决策权回归给农民,保障他们处置自有资源的权力,调动了农民的积极性。有机农业减少使用农机及农用化学品,创造了更多就业机会,提高了劳动力报酬。

    高质量农产品的多样化生产可以增强农民的市场竞争力,有利于保障食品供应和农民收入。通过采取有机农业的生态措施,生态系统的完整性和自然资源的生产力得以保持。使用和开发本地种子有利于保存自然景观和野生物种,保持土壤生机和农业生物多样性。减少化学品的使用也为农民创造了更安全健康的生产环境。有机农业的知识技术含量高,并善于利用传统经验和知识,积极促进农民之间的交流。

    有机农业利用内部控制体系和参与式保障体系等,强化了农村社区的社会组织和权利。参与式保障体系有公开和系统化的决策程序。该体系是由农民和消费者共同建立起来的,它鼓励并要求农民和消费者直接参与其中。该体系通过公开信息和共同评估形成了一种相互信任的机制,特别是可以帮助小农户赢得消费者的信任,从而在消费者和小农户之间建起了桥梁。小农户集体的参与式有机保障体系已成为有机产品质量的可信和可行的保证,可以为那些产品量相对较少但品种丰富的小农户提供将他们的产品作为有机产品销售出去的机制。

有机农业有利于保障世界的粮食供应

    常规农业在极大程度上依赖不可再生资源和能源的投人,因此从长远来看是不可能用可持续的方式养活整个世界的。由于化学农药的使用以及过度和错误的灌溉方式,每年有大量的农业用地失去生产能力。常规农业使用的化把越来越多,产量的增长却不成比例。而旦,随着能源价格的增长,化肥的价格也正在随之增长,对于大多数自给自足型的农民来说这是个很重的负担。而且,在氮肥生产以及施用的过程中都会排放出大量的温室气体。常规农业直接破坏了周围的野生生物的生存环境,而野生生物的生存环境有着稳定农业生态系统生产力的作用。

    有机农业通过预防土壤侵蚀和土地退化以及帮助恢复已退化的土地来防治土壤荒漠化。有机农业通过经常输入有机质、持续的土壤覆盖、作物轮作和间作来维持和构建肥沃的活性土壤,从而提高土壤肥力。有机农业种植系统将种养相结合,能减少过度放牧并促进养分在农场中的循环。有机农业通过更好、更稳定的土壤结构和质地,持久、多样的土壤覆盖,以及复合农林系统来防止土壤的风蚀和水蚀。有机农业通过土壤的高有机质含量和持久的土壤覆盖来提高土壤的渗透率和持水量,大大减少灌溉需水量。还可通过有机农林复合体系创建适当的小气候,来降低地表水和地下水的消耗和由此引发的土壤盐渍化,增加土壤的持水量,降低水的蒸发。有机农业通过禁止使用化学合成的农药和肥料,来保护干旱地区极少的可用水源免受农药和氮、磷渗滤的污染,从而减少地下水和地表水的污染。有机农业使用绿肥(豆科植物)、堆肥、覆盖物和海草等作为肥料。据估算,豆科覆盖作物所固定的氮量足够代替目前全球所使用的化学合成肥料。有机农业对土壤肥力有积极的影响,能够增加土壤有机质和有效养分。长期开展有机农业可以增强作物对病虫害的抵抗力,使当地的农业病虫害防治进人一种积极预防而不是消极应付的状态。

    有机农业能使当地的农民、渔民和牧民在食物上实现自给自足,可以减少农民的债务和增加劳动收入。有机农业可以维持作物的遗传多样性来适应气候的变化,维持和强化环境功能,增强抵抗自然灾害的能力。获得足够丰富和优质的食物以维持健康而有活力的生活是人类的—项基本权利。有很多实例表明有机农业能在经济上保障农民的可持续生活。

    与常规农业带来的不利环境影响相比,我们应该从更宽广的发展空间来评估有机农业生产体系。其实,当前全世界生产出来的粮食是足够养活全世界人口的,问题是如何合理生产和分配粮食。如何让世界上每一个人都能得到他所需要的食物呢?最理想的是就地生产人们所需要的食物。政府应鼓励对适合当地的动物和植物品种的育种项目的投资,这将会给当地的粮食和食品供应带来回报。对贫困地区的粮食援助只能作为—种紧急措施。长期的粮食援助反而会对地区的发展带来负面影响。应该鼓励和支持当地的粮食生产,而不是长期依赖引进救助粮。在这—方面,有机农业正可以起到很好的推进作用。

    在发展中国家,以有机原则为基础开展的农业正在更多地被看作是减少贫困与建立食品保障体系的一个重要手段。为了使有机农业能更好地为食品保障服务,不论在发达国家还是在发展中国家都需要有来自政府的全力的支持和适当的政策。世界粮农组织(FAO)、联合国贸易和发展会议(UNCTAD)以及国际农业发展基金(IFAD)等都在支持并帮助有机农业的发展,使其成为保障世界上每个人都能获得健康食品的重要手段。

有机农业有利于保护生物多样性

    生物多样性,即地球上不同的生命形态,是所有农业生产的基础。从我们的食物到我们的生产所依靠的生态功能都是以生物多样性为基础的。有机农业的实践研究表明:有机农业系统可以增加农场中野生生物的数量和种类促进高水平的农业多样性,维持健康的土壤以及土壤动物种群;有机农业可以高效率地利用能源,降低二氧化碳的排放量从而减缓全球变暖。在过去的3O0年中,全世界的农地和牧场面积扩展了5倍。据估算,每年由于农药使用都要付出重大的环境代价(对野生动物、授粉者、自然天敌、渔业、水源等的影响)和社会代价(人类的中毒和疾病)。追求高产和统一耕作减少了农业中可用的基因品种:在近100年中已经有75%的农作物品种(作物多样性和农业生物多样性)丢失。本土动物品种也正在减少:据估计,现在每周地球上至少有一个驯养的畜禽品种灭绝,有超过25%的现有品种也都正面临着危险。

    由转基因生物(GMOs)介导的外源入侵基因污染物所引起的对培育品种和野生品种的污染正在造成对自然基因库的污染。有机农业被证明是一种有效的保护生物多样性的方式,这种保护措施包括:将支持有机农业作为保护生物多样性的一项政策,停止对会导致生物多样性破坏的常规农业的不恰当补贴,并在农业中引人“谁污染谁治理”的原则;开展研究和转化成果来树立生物多样性友好型的有机农场的长期典型,并在农民和技术员中推广和交流成功的技术;在市场宣传有机产品时强调有机农业对保护生物多样性的好处;保护和帮助农民开展种子的培育、交换、销售和保存。

有机农业有利于减缓和应对气候变化

    常规农业加剧了气候变化,因为所使用的化学合成肥料和农药的生产需要大量的能源。使用过量的氮肥释放出氧化亚氮。集约化家畜养殖产生过多的粪肥和甲烷。依赖于外部以豆类为主要成分的动物饲料,往往需要经过数干公里的运输,消耗大量能源。常规农业通过持续消耗土地中的养分来达到持续生产。常规农业中的毁林开荒,导致热带雨林等大面积自然资源的消失,而“刀耕火种”式的落后农业则在焚烧植被时释放大量的二氧化碳。凡此种种,都减少了碳的储存,增加了温室气体的排放,从而加剧了气候变化。

    有机农业不使用化学氮肥,从而从化肥生产和农田排放两方面都减少了温室气体的排放。由于有机农业充分利用系统内部的投入物质,从而也减少了运输外部投入物质所需的燃料。与常规农业相比,采用有机农业方式可以减少单位农田面积30%-70%的能源消耗。

    有机农业通过在土壤中积累有机质,以及鼓励农林复合生产等途径,使养分流失远远低于常规农业。在土壤和植物体中储存碳素,吸收了更多的大气中的二氧化碳。

    有机农业可以更好地防止养分和水分流失,同时改良土壤结构,从而使土壤更能承受水涝、干旱和土壤退化。有机农业保护种子和作物的多样性,从而增加作物对病虫害的抵抗能力;有机农业维护生物和作物的多样性,还可以帮助农民建立起新的耕作制度,以适应气候的变化。农民采用有机方式生产,就是在增强农场对气候变化的适应能力。消费者选购本地栽培的有机产品,也是在为降低气候变化的影响作贡献。

    有机农业是减少温室气体的有效途径。国际有机农业研究者们正在通过研究和推广服务来促进有机农业,帮助农民适应气候变化。联合国的相关机构也将有机农业作为减少温室气体排放,减缓气候变化的—个可取策略。人们也正在努力促成在国际减缓气候变化的碳交易机制中认可有机农业。人们也呼吁特别需要在那些对气候变化比较敏感的地区发展有机农业。研究人员正在开展关于有机农业在减轻和适应气候变化的作用方面的量化研究。

   毫无疑问,保护人类的健康是发展有机农业的初始动力,至今这还是有机农业运动的主要目的之一。但随着有机农业运动的不断发展,人们越来越多地接受更为全面的有机农业的四个基本原则。在关心有机农业的健康原则的同时,越来越多的人正在关注、支持和实践着有机农业的另外三大原则:生态、公平和关爱。而且人们对于有机农业的健康原则的理解也已经从狭义的人体健康,发展到了广义的健康,即包括土壤、生态系统和人类在内的整个体系的健康。

    相信随着人们对有机农业的认识的进一步深化,以及在有机农业方面的进一步实践,配以行业自律与监管的进一步强化,我国的有机农业事业将迎来一个健康和持续发展的新阶段。

 


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